Месото се смила заедно със сланината, след което към него се прибавя наситнения лук, яйцето, филията хляб, накисната в малко вода и изстискана добре.<br><br> Овкусете с накълцания магданоз солта и черния пипер, след което омесете каймата добре. <br><br> Загрейте мазнина на силен огън и изпържете оформени кюфтенца. <br><br> Поднесете кюфтенцата със соса, приготвен като запържите 2 лъжици брашно в 2-3 лъжици масло. Внимавайте да не се зачерви. Разредете постепенно с мялко прясно мляко, прибавете доматеното пюре и оставете да ври около 10 минути. Махнете от огъна, разбийте три жълтъка и постепенно ги прибавете към соса. Подправете соса с черен пипер и индийско орехче.<br><br> Сервирайте соса и кюфтенцата с топка картофено пюре, приготвено от сварени картофи, разбити с масло и сол.