Пържолите се начукват тънко, натриват се със сол и черен пипер и се оставят да престоят за 1 час в хладилник. <br><br> Загрейте малко мазнина в тиган и запържете пържолките от двете страни, за да се запечатат. След това се подреждат в намазнена тава.<br><br> Гъбите се почистват и се режат на по-дребно. Задушават се за 5-10 минути в сгорещеното масло. <br><br> Към тях при непрекъснато бъркане добавете бульона и сметаната и овкусете със сол, черен пипер и индийско орехче. <br><br> Щом сосът клокне, залейте върху пържолите. Сложете ястието да се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 1 час.