Месото се задушава на тих огън с малко олио и 1-2 чаши вода за 30-40 минути. След това се слагат и нарязаните на ситно лук и морков, измития ориз и подправките. Разбърква се периодично за да не залепне ориза.<br><br> Долива по малко вода за да остане плънката сочна, но не водниста. Като набъбне и омекне се сваля от огъня, оставя се леко да се охлади.<br><br> Зелката се разделя на листа. Във всяко едно се сипват по 1-2 лъжици от сместа и се завива на сарма.<br> Получените сарми се подреждат една до друга в дълбока тава. Заливат се с топла леко подсолена вода до половината им, поръсват се с няколко лъжици олио.<br><br> Запичат се на умерена температура докато леко покафенеят. В купа се отделя част от соса и се застройва с разбитите яйца с киселото мляко. Връща се обратно и тавата леко се разклаща, за да се смеси хубаво.