Отделяте по-големите листа на зелката от кочана и им изрязвате дебелите жилки. Останалото зеле нарязвате на ситно и леко запържвате с 1 с.л. олио. Нарязвате праза на ситно и го смесвате с каймата и почистения и измит ориз. <br><br> Поръсвате с черния и червения пипер и омесвате. Наливате 1 к.ч. гореща вода и оставяте сместа да отлежи 1-2 часа. Завивате в зелевите листа сарми от приготвената плънка. <br><br> Застилате дъното на тенджерата със ситно нарязаното зеле, нареждате отгоре сармите, заливате ги със ситно нарязаното зеле, нареждате отгоре сармите, заливате ги със зелевия сок и 1 ч.ч. топла вода, притискате с плоска чиния и варите на тих огън, докато сармите останат на мазнина.