Месото се измива, подсушава, нарязва се на парчета и се задушава в загрятото олио и малко вода. <br><br> Добавя се нарязаният лук и се задушава, докато омекне. Сипва се доматеното пюре, виното, черният пипер и чубрицата. <br><br> Пресипва се в тава, посолява се и се запича в предварително загрята фурна, до пълното омекване на месото.