Измийте елдата в гевгир и я накиснете за 1 час във вода. <br><br> Загрейте олиото в тенджера и запържете скълцаните лук и настърган морков. <br><br> Щом омекнат, добавете елдата и долейте 1 ч.ч. зеленчуков бульон. По желание може да използвате и месен бульон.<br><br> Прибавете и достатъчно количество топла вода. <br><br> Оставете всичко да ври до увиране на елдата. Накрая добавете подправки и нарязания бекон. <br><br> Снемете от котлона и внимателно темперирайте с прясното мляко, като по желание може да добавите сметана.