Главата, перките и костите на рибата се измиват обилно с вода. Преди сваряване на главата, се изваждат хрилете и очите. <br><br> Главата и костите се разсичат на две. Нарязаната на шайби целина, коренът от магданоз, дафиновият лист, солта, черният пипер и нарязаният на едро лук и подправките се заливат с водата и се оставят да се варят на слаб огън. <br><br> Готовият бульон се прецежда преди консумация.<br>