Измийте гъбите и отстранете пънчетата.<br><br> Поставете ги в тава за печене и ги залейте с 1 ч.ч. вода. Сложете ги леко да се запекат на 200 градуса до полуготово състояние.<br><br> Нарежете пънчетата на много на ситно. В дълбок тиган се загрява зехтина и се задушават нарязаните пънчета, а когато са полуготови се добавят нарязаните на ситно зелен лук и шунка и се разбърква. <br><br> Махнете плънката от огъня и след като изстине настържете синьото сирене. <br><br> Извадете гъбите от фурната и излейте водата, която се е събрала при печенето в тях. <br><br> Разпределете сместта равномерно във всички гъби. Отгоре се слага парче кашквал - по-дебело.<br><br> Изпечете гъбите до лек загар на кашкавала.<br><br> Сервирайте върху питка арабски хляб, като поръсите деликатно всяка гъбка с малко червен пипер.