Сваряваме накиснатия един ден предварително в студена вода фасул във водата, в която е киснал. <br><br> Прецеждаме и разбъркваме със смес от оцет, захар и сол. Украсяваме с нарязания на тънки парченца лук. <br><br> Разбиваме пресованите жълтъци със сметана, заливаме фасула, поръсваме с червен пипер и ситно нарязани белтъци.