В 100-150 мл мляко се слага маята, захарта и брашно, така че да се получи гъста каша. Оставя се настрани да се активира маята. През това време си пресявате брашното. Прави се кладенче, в което се слагат солта, 1 яйце + белтъка на второто. <br><br> Готовата мая се прибавя заедно с останалите продукти и се замесва тесто. Разделя се на три различни по форма топки. Най-голямата се разточва на голям кръг, като в края от едната страна се разрязва на ивици. Навива се на руло от неразрязаната страна към вече готовите ивици. <br><br> Който иска, преди да направи рулото, може да си поръси със сирене или кашкавал, а защо пък не и друга плънка. Готовото руло се хваща в двата края и се събира, така че да се получи кръг. <br><br> Следващата топка се взима и по същия начин се прави на кръг. Така се получават двете части на осмицата. Събират се, а с най-малкото тесто се прави украса, каквато вие решите - използва се за скриване на двете части на осмичката, които се събират.<br><br> Питата се маже със заделения жълтък, разреден с малко вода и се изпича до готовност в умерена фурна.