Настържете тиквичката и я отцедете от излишния сок. Скълцайте лука и чесъна и ги запържете в няколко с.л. олио. <br><br> Добавете настърганата тиквичка и разбъркайте, докато течността се изпари. <br><br> Отделно разбийте яйцата с малко сол, черен пипер, брашното, содата и горчицата. <br><br> Залейте върху зеленчуците и щом се стегне, поръсете с малко сирене и по желание настърган кашкавал. <br><br> Сложете капак за кратко, след което обърнете с помощта на чиния омлета и го прегънете внимателно на 2. <br><br> Сервирайте омлета с тиквички веднага с гарнитура от салата и поръсен с малко скълцан копър/магданоз.