Лукът се нарязва на ситно и заедно с настъргания морков се задушава със зехтина и малко вода.<br><br> След като омекнат към тях се прибавят измития и нарязан на ивички спанак, доматения сок и по една щипка от подправките. Задушаването продължава, докато останат на мазнина.<br><br> Кускусът се сварява според указанията на опаковката. Отцежда се и се смесва със зеленчуците, обърква се. Сервира се в дълбока чиния, поръсен с настърган кашкавал.<br><br> Продуктите са за две порции.