1. Фурната се загрява предварително до 180 градуса. Намазва се с масло форма за печене на киш или пай с диаметър 25 см. Разгъва се многолистното тесто върху набрашнен плот. <br><br> 2. Покриват се дъното и стените на формата за печене, като се подрязват стърчащите краища. Надупчва се цялата повърхност с вилица. <br><br> 3. Артишокът, чесънът, тиквичките се запържват в зехтина на слаб огън. <br><br> 4. Добавя се водата и се държи на слаб огън, докато зеленчуците омекнат. Чесънът се изважда. Козето сирене и рикотата се прехвърлят върху тестената основа, а отгоре се покрива със зеленчуковата смес. <br><br> 5. Яйцата, млякото, сметаната и солта се разбиват в малка купа. Зеленчуците се заливат със сместа. Пече се около 30 мин, или докато сместа стегне.