Изчистваме и нарязваме праза на парченца с големина около 2 см. Сваряваме го в малко количество подсолена вода.<br><br> Оцеждаме праза и половината от него разстиламе в намазана с олио тавичка. Отгоре поръсваме с настъргано сирене и счукан черен пипер. Покриваме с останалото количество сварен праз.<br><br> В сгорещеното олио и малко вода с разбъркване изсипваме брашното. След 2-3 минути изливаме и отцедената вода от праза. Разбиваме на пяна яйцата и с енергично бъркане ги добавяме към тенджерата.<br><br> Заливаме с приготвения сос праза и печем в умерена фурна до зачервяване.<br><br> Накрая поръсваме с парченца масло готовото ястие.