Спанакът се измива, почиства се, нарязва се и се задушава до омекване в загрятата мазнина. <br><br> Жълтъците на яйцата се разбиват добре и се сипва спанакът, настърган кашкавал, настърганите сварени картофи, галетата, черен пипер и сол. <br><br> Разбърква се добре и се разрежда с млякото. Добавят се разбитите на сняг белтъци, като се разбърква внимателно. Сместа се изсипва в намазана с мазнина тава и се изпича на умерена фурна.