Опечете патладжаните, обелете и ги размачкайте на пюре, посолете ги. Настържете тиквичките и ги оставете да се отцедят 15 минути. <br><br> Смесете тиквичките и патладжаните с предварително сварените и пасирани картофи. <br><br> Добавете останалите продукти и толкова галета, колкото да се оформят кюфтенца. <br><br> Посолете, прибавете настъргания кашкавал и омесете всички добре. Оваляйте кюфтетата в брашно и яйца и ги изпържете.