Разтворете маята в малко леко затоплено прясно мляко. Добавете захарта, брашното, жълтъците и малко сол. Белтъците се разбиват на сняг и ги добавяме към останалите продукти.<br><br> Готовото тесто се оставя на топло за около 1 час за да втаса. Премесва си е се разточва на тънък лист с дебелина 1 см. <br><br> С помощта на чаша или форма изрязваме кръгчета, които оставяме 30 минути да втасат, след което изпържваме в силно сгорещено олио до готовност.<br><br> Горещите понички се поръсват обилно със смес от настърган шоколад и пудра захар.