От х:

Днес в x:

15 °C

Рецептата на първия в света безглутенов хляб пазена като тайната на Кока Кола

Изображение 1 от 2

    Историята на създаването на безглутеновия хляб прилича на приказка и си струва да се прочете...

    Младият бизнесмен от Хасково успя да създаде първия в света безглутенов пшеничен хляб. 29-годишният Веселин Илчев е в хлебарския дистрибуторски бизнес отдавна, но от месеци се занимава с производството му.

    Глутенът е основна съставка на пшеницата и е отговорен, макар и не пряко, за редица заболявания като диабет, високо кръвно и други.

    Известните досега безглутенови хлябове обикновено се правят с микс от непшенични брашна, а често се добавят захар, калории и мазнини. Първото в света безглутеново пшенично брашно всъщност е открито случайно. Заслугата е на хасковския мелничар Златко Пилев, който прави експерименти в мелницата си в Конуш, а резултата изследва в специализирана лаборатория. При поредният опит се оказва, че полученото при определен начин на обработка брашно съдържа само „глутенова следа“-т.е. съвсем малко количество.

    Пилев първоначално е разочарован, защото очаквал друг резултат. „Луд ли си, казали му в лабораторията, създал си нещо, което хората се опитват да направят от години!“.

    След това с опита да се изпече хляб от това безглутеново брашно се заема Веселин Илчев.

    „Пълен провал. Тестото се разлива като палачинка. Продължих с експериментите няколко месеца и всеки път се провалях. Ужасно е да виждаш, че си на крачка от успеха, и да пристъпваш в грешната посока“, споделя Веселин Илчев.

    Пробивът идва съвсем случайно и наистина звучи като приказка. „Бях в едно село по работа. В селския магазин разговаряхме с приятели. Разказвах им за неуспешните опити да направя хляб от брашно, в което има толкова малко глутен, че няма как да събера тестото. Разговорът ни чула възрастна жена, над 80-те...попита ме за какво толкова съм се притеснил. Учудих се с какво пък може да ми помогне тази възрастна жена, че ме пита. Тя обаче настоя да споделя точния проблем и аз ѝ казах за неуспешните опити да изпека хляб. „А, сигурно тестото ти много се разлива...“, каза бабата. Веднага разбрах, че тази жена знае какво говори– не хляб, а палачинка. И тогава тя ми каза: Отиваш на баира ей там и намираш еди коя си билка, има я много. После от общата вода за тестото вадиш един литър и накисваш билката в нея“, каза ми тя“.

    Веселин Илчев се хваща за идеята като удавник за сламка. „Веднага се качихме на баира, намерих билката. Има я много, расте не само там. Върнах се в Хасково и в 2 часа през нощта извиках моите хора да печем хляб. Няма да казвам как ме нарекоха онази нощ“, усмихва се той.

    И чудото се случва. Резултатът е удивителен – хубав, стегнат, добре изпечен хляб. „Разбрах, че съм направил пробива – първият в света безглутенов хляб“, казва младият хасковски бизнесмен.

    „Не казвам обаче коя е билката. Тя е в основата на моята запазена марка, на моята мечта, която успях да осъществя. Тази рецепта ще се пази като тайната на Кока Кола“.

    След успеха Веселин Илчев се връща няколко пъти в същото село, за да търси възрастната жена да ѝ благодари. „ Търсих я много пъти. Не я открих. А толкова исках да й изкажа своята признателност. “, разказва той.

    „След като успяхме с безглутеновия хляб, Златко Пилев ми показа бележника си, в който е отбелязвал количествата брашно за експериментите. 14 300 килограма. Аз за един опит използвах по 10 килограма, така че сметката показва 1430 провала преди успеха. „Не исках да ти показвам колко брашно си използвал досега, за да не се отчайваш“, каза ми Златко Пилев“, разказва Веселин Илчев.

    Историята обаче не свършва дотук. Вечно търсещият Веселин Илчев вече пусна на пазара безглутенов „Дамски хляб“, създаден само с естествени продукти, с масло вместо маргарин, с билки. Изследван е в специализирана лаборатория и има издаден сертификат за качество, в който са отбелязани използваните продукти. „Дамският хляб“ е здравословен  и по-добрата половина на човечеството вече полудя по него. Подготвя се производството и на „Мъжки хляб“, също здравословен и с естествени продукти, с повече протеини. Така че мъжете да не се чувстват пренебрегнати.

    Очаквайте...

    Източник: Haskovo.NET

    Хороскоп за 21.09.2020

    Хороскоп за Овен

    Овен
    Очаква ви ден, който ви предлага разнообразни възможности. Най вече от вас зависи как ще предпочетете да го прекарате, но със сигурност не трябва да спирате да се усмихвате и да забавлявате околните, защото настроението ви е страхотно.
    21 сеп 2020

    Хороскоп за Телец

    Телец
    Използвайте даденостите и бъдете полезни с уменията си. Повярвайте, ще бъдете оценени, а и вие самите ще се почувствате по-добре. Хобито ще ви достави удоволствие, а превърнете ли го в основно занимание, ще спечелите повече. Други ще обмислят промени, свързани с работата или пътуванията.
    21 сеп 2020

    Хороскоп за Близнаци

    Близнаци
    В каквото и настроение да сте днес, не създавайте напрежение около себе си. Нещата ще се подреждат и без да влагате много нерви, бъдете по-спокойни и усмихнати. Нечия близост ви прави щастливи и внася сигурност в живота ви. Оценете го и се усмихнете, светът е по-добър, когато и вие сте добри към него.
    21 сеп 2020

    Хороскоп за Рак

    Рак
    Чуждите неволи ви причиняват страдания и това ви прави раздразнителни. Помогнете, но не изпадайте в крайности. Животът ви ще стане по-спокоен, а вие по-сговорчиви, ако изправите собствените си грешки. Среща с приятел ще ви помогне да се отпуснете. Други ще посветят от времето си в овладяване на нови знания или изучаване на чужд език.
    21 сеп 2020

    Хороскоп за Лъв

    Лъв
    Имате желание за почивка, но и няма да пренебрегнете задачите си днес. Стремежът ви за победа ще ви държи в будно състояние, като наред с това ще показвате и правилното отношение към събитията около вас. Ще се почувствате горди от себе си, запазвайки и уважението на околните.
    21 сеп 2020

    Хороскоп за Дева

    Дева
    Очаква ви дълго мечтан ден в домашна обстановка, където атмосферата едва ли ще бъде нарушавана от разноречия и други неприятни неща. Наслаждавайте се на спокойствието си и ако имате време подгответе плановете си за предстоящата седмица.
    21 сеп 2020

    Хороскоп за Везни

    Везни
    Без излишни вълнения ще разпределите задачите си и ще намерите време за всичко, което предвиждате за днес. Във възможностите ви е да задоволите и желанията на близките си. Това ще ги зарадва и ще подобри настроението и бита им. Предстоят ви незабравими мигове заедно. При водене на преговори бъдете максимално ясни и не изпадайте в излишни монолози.
    21 сеп 2020

    Хороскоп за Скорпион

    Скорпион
    Имате нужда от почивка, за да възстановите силите си. Заемете се с нещо, което ви е приятно и не се занимавайте с чужди проблеми. Поспортувайте, за да възвърнете добрата си физическа форма и да повишите тонуса си. Денят е създаден точно за това.
    21 сеп 2020

    Хороскоп за Стрелец

    Стрелец
    Днес обърнете по-голямо внимание на сърдечния си партньор. Ако напоследък сте пренебрегвали желанията му, сега е момента да поправите грешката си. Опитайте се да прекарате приятно този ден и най - вече да си починете. Имате богато въображение и бихте могли да измислите нещо еднакво интригуващо за всички.
    21 сеп 2020

    Хороскоп за Козирог

    Козирог
    Разнообразие от възможности и добро настроение за представителите на знака. С каквото и да решите да се занимавате, едва ли ще ви е скучно дори за момент. Получавате интересно предложение, на което няма да откажете. Ще ви се наложи да се съгласите със свой близък по важен въпрос.
    21 сеп 2020

    Хороскоп за Водолей

    Водолей
    Не идеализирайте прекалено партньора си за да не останете разочаровани от него в един момент. Стремежът ви към независимост ще ви отдалечи от всеки, дръзнал да се доближи до вас. Сами си създавате предпоставки да страдате, като прехвърляте вината върху чуждото несъвършенства.
    21 сеп 2020

    Хороскоп за Риби

    Риби
    Имате известни колебания днес относно по-нататъшните си действия на работното място. Изправени сте през труден избор, затова не избързвайте с решението си. Посъветвайте се с хората около вас и се опитайте да разберете и тяхната гледна точка, което ще ви бъде от огромна полза. В личен план си очаква временно разминаване с любимия човек.
    21 сеп 2020
    Последни новини