От х:

Днес в x:

25 °C

Непоносимост към глутена? Виновникът може всъщност да е друг

Изображение 1 от 4

    Може би ще се окаже, че глутенът не е "лошият" в крайна сметка.

    Има доказателства, че е възможно молекулите на фруктозаните в пшеницата да причиняват стомашните проблеми, при хората с непоносимост към глутена, съобщава New Scientist.

    Около 1% от населението на света страда от цьолиакия, автоимунно заболяване, което предизвиква силна реакция при приемане на глутен - белтък от пшеницата. Но още 12% изпитват неразположения при консумацията на храни на пешнична основа, без да страдат от заболяването. Може да се окаже, че не глутенът е причината за проблемите на тези хора, с "непоносимост към глутена".

    През 2013, при изследване на хора без заболяването, които консумират безглутенови продукти за облекчаване на стомашни проблеми, учените откриват, че симптомите остават същите, както при приема на безглутенови, така и на глутенсъдържащи храни. Това предполага, че глутенът не оказва влияния, казват Джейн Мюър (Jane Muir) и Питър Гибсън (Peter Gibson) от Университета Монаш в Австралия. Техният екип търси каква може да бъде алтернативната причина. Техните заподоздрени са фруктозаните, които са вид въглехидратни вериги, съдържащи се в пшеницата, ечемика и ръжта, както и в лука, чесъна, нахута, зелето и червения артишок.  

    За да проверят тази хипотеза, че изследват 59 възрастни, които не страдат от цьолиакия, но спазват безглутенов режим, заради чувствителност на червата. На доброволците са дадени три вида зърнени десерти, съдържащи глутен, фруктозани или нито едното от двете, които те да приемат по едно всеки ден в продължение на седмица, с една седмица почивка между всеки вид. И трите вида имат еднакъв вид и вкус и участниците не знаят кога кой вид консумират. 

    Фруктозановият десерт предизвиква 15% повече подуване и 13% увеличение в общите стомашно-чревни симпроми, в сравнение с контролният. Глутеновият не оказва никакъв ефект

    Това може да обясни защо хора с чувствителни черва често се чувстват по-добре от безглутенова диета, но не достигат до пълно излекуване, смята Мюър. Когато спират приема на пшеница, те елиминират и голяма част от фруктозаните в диетата си, но все още изпитват проблеми, про консумацията на други храни, които ги съдържат в голямо количество, като лук и чесън. Някои безглутенови продукти като нахутен снакс също съдържат фруктозани. 

    Това може да обясни също и защо някои плацебо-контролирани изследвания успяват да докажат, че глутенът има ефект и защо е толкова трудно да се определи как той създава проблеми на хората без заболяване.

    "Глутенът винаги е бил сочен за виновникът, заради цьолиакията и поради фактът, че хората се чувстват по-добре, когато спрат да ядат пшеница," пояснява Гибсън. "Сега изглежда това първоначално предположение се оказва грешно."

    Възможно е много малка група от хората, които нямат цьолиакия да реагират на глутена, но изследванията досега не са достатъчно обширни, за да може да бъдe наистина определенo, допълва Гибсън.

    "Но определено данните доказват, че фруктозаните са по-голям проблем."

    Резултатите, получени от екипа съвпадат с шест скорошни проучвания, които предполагат, че 70% от хората страдащи от синдром на раздразненото черво (СДЧ), се чувстват по-добре, когато спрат приема на фруктозани и други хранителни вещества от хранителната група известна като FODMAP (Ферментируеми Олиго-, Ди-, Моно-захариди и Полиоли). Те представляват въглехидрати с къси вериги, които са трудни за храносмилане. Те поемат вода и ферментират в дебелото черво от бактерии, произвеждащи газ, като разпъват леко червото. Хората със СДЧ го усещат по-силно, защото имат свръхчувствителни нервни окончания в червата си. 

    Кейти Елард (Katie Ellard), гастроентеролог в Болница Матер в Синди, Австралия, обяснява, че много лекари предписват диета с нисък прием на FODMAP храни на хора със стомашни проблеми.

    "Когато цьолиакията е вече изключена, аз все пак препоръчвам ограничаване на пшеницата, за да се види дали това помага, но обяснявам на пациентите, че целта е да се елиминират фруктозаните, а не глутена.", подчертава тя. 

    Ако се докаже, че истинският проблем са фруктозаните, това ще отвори пътят за много храни, които преди са били изключвани, обяснява Елард. Например соевият сос съдържа глутен, но много малко фруктозани, докато ферементационният процес на подквасените хлябове разкъсва пшеничните фруктозани до по-малки захари. 

    Източник: nauka.offnews

    Facebook коментари

    Коментари в сайта

    Хороскоп за 06.07.2020

    Хороскоп за Овен

    Овен
    Приятни ще са моментите ви с любимите хора, а и близките ви ще са толерантни към вас. В добро настроение сте и всичко, с което се захванете ще ви спори и ще оставате доволни от себе си. Не допускайте човек от миналото ви да повлияе на бъдещите ви планове. За предпочитане е да не пътувате.
    06 юли 2020

    Хороскоп за Телец

    Телец
    И да имате своите основания не избързвайте и не пристъпвайте към вземане на крайни решения. Анализирайте по-задълбочено информацията, която получавате. Възможни са здравословни проблеми, но можете да ги избегнете, ако навреме вземете мерки. Направете нещо повече за себе си.
    06 юли 2020

    Хороскоп за Близнаци

    Близнаци
    Дилемите пред вас са не една и две, но изискват да съберете мислите си и да вземете най-доброто решение за себе си. Други ще ги занимават неотложни промени, оставайки на втори план личните си такива. Въпреки това се отнесете с повече внимание към здравословните си неразположения.
    06 юли 2020

    Хороскоп за Рак

    Рак
    Все по-често мислите за промяна в живота си и това ви подтиква да търсите нови възможности. Споделете за тях с близките си и не се затваряйте в себе си. Чувството ви за свобода ще бъде изострено и е възможно да реагирате необичайно на някои прояви на околните. Погрижете се за почивката си, нуждаете се от нея.
    06 юли 2020

    Хороскоп за Лъв

    Лъв
    Опитайте се днес да не поемате излишни ангажименти, дори към близки приятели. Най-добре ще е ако си останете у дома и се опитате да се разтоварите сред спокойна обстановка. Заемете се с нещо полезно и приятно едновременно. Изкушавате се от предложението на свой близък, което ще ви зарадва към края на деня. Добре ще да помислите за физическата си форма.
    06 юли 2020

    Хороскоп за Дева

    Дева
    Може би е добре днес да отделите повече време на семейството си и личните дела. Приемете съветите на близък човек и си починете добре. Не се заемайте с прекалено много дейности наведнъж, въпреки че дори и да го сторите най-вероятно ще се справите. Ще получите интересно предложение в професионален план.
    06 юли 2020

    Хороскоп за Везни

    Везни
    Предстои ви кратко пътуване, което ще ви подейства обновяващо. Имате нужда от разнообразие и презареждане с енергия, така че не го пропускайте. Не се тревожете за работата си или за каквото и да било, забавлявайте се.
    06 юли 2020

    Хороскоп за Скорпион

    Скорпион
    Възможно е много от вас днес да преосмислят досегашната си работа и да предприемат сериозни стъпки към промяна. Осъзнавате начините, по които бихте могли да промените онези неща от ежедневието си, които са ви в тежест. Близките ви ще приемат с охота идеите ви, но ще са ви необходими доста усилия. Започнете постепенно и се радвайте на всеки малък успех.
    06 юли 2020

    Хороскоп за Стрелец

    Стрелец
    Приятна изненада ще ви направи активни в посока на личните ви предпочитания. Довежданата до вас промяна ще ускори започнати вече процеси и скоро ще се поздравите с придобивки от различен характер. Дайте шанс на човека, който търси път към вас и му позволете да изложи тезата си.
    06 юли 2020

    Хороскоп за Козирог

    Козирог
    Повечето от вас ще се посветят на дома и семейството. Отдайте им се и ще останат доволни всички. Отпадат колебанията ви по въпрос, който отдавна ви занимава. Желанията си ще видите осъществими и ще положите усилия да ускорите момента.
    06 юли 2020

    Хороскоп за Водолей

    Водолей
    Ще се организирате и ще свършите всичко, което планирате за днес, без това да се отрази на връзките ви с околните. При постигане на договорености не изхождайте единствено от личните си интереси, защото няма да се стигне до сделка. Използвайте деня си и за подготовка на предстоящо пътуване.
    06 юли 2020

    Хороскоп за Риби

    Риби
    Ваши близки ще предизвикат значителна промяна в живота ви. Това ще ви помогне да преодолеете лично пристрастие или стара позиция. Бъдете по-гъвкави и по отстъпчиви в отстояване на мнения и позиции. Това ще ви направи по-общителни и ще ви помогне да заживеете в мир с другите и дори със себе си. Една съдбовна среща, защо не и с чуждестранни претенденти за сърцето ви. Романът ще е необичаен но непременно зареден със страст.
    06 юли 2020
    Последни новини