От х:

Днес в x:

2 °C

"Глутеновата чувствителност" всъщност може да не е причинена от глутенa (видео)

Глутенът може да не се окаже "лошият" в края на краищата. 

Едно скорошно проучване твърди, че хората, които смятат, че трябва да приемат само безглутенова храна, може всъщност да не са чувствителни точно към него. Възможно е някой друг да е виновникът и това да не е  глутенът, съобщава New Scientist.

Изследването, ръководено от учени от Университета на Осло в Норвегия и Университета Монаш в Австралия, е публикувано в списание Gastroenterology.

Около 13% от хората твърдят, че са чувствителни към глутена, със симптоми, включително чувство на подуване след хранене с храни като хляб и тестени изделия. Само един процент от хората обаче имат истинска болест, наречена цьолиакия, която може да причини тежка автоимунна реакция, която включва симптоми като диария и стомашно разстройство.

Сега изглежда, че може всъщност не глутенът да причинява проблеми на тези хора.

Чувствителността към глутена остава изключително спорна. Проучване от 2013 г. на хора без цьолиакия. които ядат без глутенова храна, за да облекчат проблемите си с червата, не показва разлика в симптомите, когато тези хора ядат идентични ястия, в които има или липсва глутен. Това предполага, че глутенът не оказва влияние, което кара Джейн Мюър (Jane Muir) и Питър Гибсън (Peter Gibson) от Университета Монаш в Австралия и екипът им да потърсят алтернативен виновник.

Разделяне на зърното от плявата

Това изследване сочи като такъв алтернативен виновник фруктаните - един вид захарна верига. Те се намират в пшеницата, ечемика, ръжта, а също и в зеленчуци като лук, чесън, грах, нахут, зеле и артишок.

За да проверят това, екипът изследва 59 възрастни без цьолиакия след безглутенова диета за чревна чувствителност. На тези доброволци са дадени три вида зърнени десерти, съдържащи глутен, фруктани, или без нито едно от двете. Участниците са изяждали по един от тях всеки ден в продължение на седем дни, с едноседмичен интервал между всеки тип десерт. Всички блокчета изглеждат на вид и вкус по един и същ начин и участниците нямат представа кои от тях изяждат.

Резултатите показват, че десертът с фруктани предизвиква подуване на корема 15% по-често от контролната лента, както и 13% повече стомашно-чревни симптоми.

Но състоянието на консумиралите десерт с глутен не се различава от контролната група.

Това говори, че чувствителността не е към глутена, а фруктаните може да са причината. Сега би могло да се намерят храни, които са с ниско съдържание на фруктани, но с високо съдържание на глутен, като соевия сос, а също и да се намали риска от развитие на диабет тип 2 за хората, които са били на диета без глутен.

Бандата с късите вериги

Екипът намира съответствия в шест скорошни проучвания, които показват, че около 70% от хората със синдром на раздразнените черва се чувстват по-добре, когато премахнат фруктаните и други хранителни вещества от група, наречена FODMAP.

Това означава ферментирали олигозахариди, дизахариди, монозахариди и полиоли (Fermentable, Oligo-, Di-, Mono-saccharides And Polyols - FODMAP). Това е група къси захарни вериги, които са трудни за храносмилане.  Погълнати с вода те ферментират в дебелото черво от бактерии, които произвеждат газове, което дразни червата. Хората със синдром на раздразнените черва имат проблем, защото притежават свръхчувствителни нервни окончания в червата си.

Източник: nauka.offnews.bg

Facebook коментари

Коментари в сайта

Хороскоп за 19.01.2021

Хороскоп за Овен

Овен
Ще доведете до край започнати дела или други, не по-малко важни за вас начинания. Очаквани новини, постигане на споразумения и подписване на договори са сред положителните развития, които ще ви носят доволство. На трудностите не се спираме, те са част от играта, наречена живот и без тях не бихте били това, което сте.
19 яну 2021

Хороскоп за Телец

Телец
Съсредоточете се, от обективната ви оценка ще зависят делата ви не само днес, но и в бъдеще. Разногласията ви с хора, които не са запознати с проблемите в работата ви е налице, но въпреки това ще се представите на ниво. С други ще установите ползотворно сътрудничество, което ще продължи за дълго.
19 яну 2021

Хороскоп за Близнаци

Близнаци
Без да се притеснявате от ничие мнение, открито ще изразите отношението си към нещата и хората, носещи ви спокойствие и душевен комфорт. Ще ги приобщите към себе си и заедно ще сътворите нещо значимо. Материални придобивки за по-напористите от вас, но и другите ще има какво да ги радва.
19 яну 2021

Хороскоп за Рак

Рак
Добро начало на седмицата и най-вече за професионалните ви дела през следващите дни. Партньорски договорености ще ви направят по-смели в работата по реализацията на конкретни задачи от сферата на общите ви интереси. Други ще поставят начало на нов бизнес или друга заетост, за която са се подготвяли. Развития и в личен план.
19 яну 2021

Хороскоп за Лъв

Лъв
Успявате да се справите с изненадите, които ви поднасят конкурентите ви. Подходът ви е доста гъвкав и ви позволява много по-голяма свобода на действие. Може да се изкушите да предприемете доста рисковано начинание. Печалбата наистина може да е внушителна, но преди да достигнете до нея ще се наложи да преминете през доста тежки изпитания.
19 яну 2021

Хороскоп за Дева

Дева
Ще се възползвате от добрите си позиции в професионалните, обществени и бизнес-среди и с лекота ще преодолеете възникващите затруднения. Здравето ви изис-ква достатъчно сън, витамини и повече спокойствие. Въздържайте се от спорове, дори да считате, че те могат да са полезни или заради влечението си към тях.
19 яну 2021

Хороскоп за Везни

Везни
С дипломатически похвати ще излезете от деликатна ситуация, потискайки емоции и пристрастия. Имате опит и от по-сложни моменти, а и мотивацията ви е налице, от вас се очаква много. Ако изразите уважението си към жените в живота ви, ще заздравите връзките помежду ви. Романтична вечер за много от вас.
19 яну 2021

Хороскоп за Скорпион

Скорпион
Възможно е да сте повече натоварени, но затова пък ще успеете да се справите с нещата, които зависят от вас. Само трябва да вярвате на хората около себе си. А може би точно това е възможно да ви убягва днес. Постарайте се да не бъдете подозрителни. Ще бъде добре, ако се погрижите и за себе си.
19 яну 2021

Хороскоп за Стрелец

Стрелец
Ценете по-добре времето си днес, имате толкова много задачи. Останалите от миналото ви проблеми ще напомнят отново за себе си. Истина е, че трябва да приключите веднъж за винаги с тях, за да не ви връщат пак и пак. Имате силна интуиция, послушайте я. Бъдете внимателни при работа с бързо оборотни машини.
19 яну 2021

Хороскоп за Козирог

Козирог
Не изпадайте в меланхолия, вдигнете поглед, опитайте се да не мислите само за любимия човек. Проблемите между вас няма да намалеят с безконечни анализи и самообвинения. Ако вие сте сгрешили с нещо намерете сили да поискате прошка. Съсредоточете се в работата си и оживете скучната атмосфера там.
19 яну 2021

Хороскоп за Водолей

Водолей
С хъс и желание ще работите за справяне с трудностите, които възпрепятстват работата ви и в крайна сметка ще успеете. Наред с това ще обърнете внимание и на други не по-малко важни неща, каквито са семейството и нуждите на близките ви. Позволете си повече нежност в отношението си към тях, заслужили са го.
19 яну 2021

Хороскоп за Риби

Риби
Насочете енергията си в делови начинания. Ще имате бързи реализации, а в личен план – постигнати мечти. С печелившите си идеи ще впечатлите бизнес – партньори и колеги. Не са ви чужди желания за развлечение и романтична близост. Дава ви се да имате силно влияние върху другите, направете така, че да повдигнете духа им.
19 яну 2021
Последни новини