От х:

Днес в x:

16 °C

Совиньон Блан е от същата лоза, както преди 9 века. Със същата ДНК

Виното е напитката на боговете, още от времената на митичните създания в човешката история. Когато отпивате глътка Совиньон Блан, може да споделяте много по-буквално древната наслада, отколкото преполагате. Нови изследвания показват, че преди девет века вино се е правело от генетично същото грозде.

Лозите често се отглеждат от резници на съществуващи растения или чрез техники, като присаждане, вместо да се садят от семена, тъй като това дава много по-голяма сигурност за качествата на гроздето. Има предположения, че някои сортове може да са останали по същество непроменени в продължение на две хилядолетия, от времето на римския бум в производството на вино в Средиземноморието. Смята се, че хората започнали първо да отглеждат лозя преди повече от 6000 години в Югозападна Азия.

Учените твърдят, че са открили съвременни лозя, генетично идентични с лози, отглеждани във френския Орлеан преди 900 години.

"Това ни разказва много за изобретателността на винопроизводителите, така че те са използвали подобни техники в продължение на стотици години и са поддържали живи определени лозя, които потребителите наистина харесват", каза д-р Нейтън Уелс, съавтор на изследването от Университета в Йорк.

Уелс и колеги анализирали ДНК от 28 гроздови семки, открити в девет археологически обекта във Франция, като се фокусират върху генетичния материал в семето, който би дошъл от лозата, на която гроздето е расло, съобщават те в Nature Plants. По-конкретно, екипът изследва 10 000 отделни точки в ДНК и ги сравнява с такива данни за стотици съвременни домашни и диви сортове.

Артефакти или органична материя, открити в близост до древните семки, разкриват, че някои от са от желязната епоха, около 500 г. пр. Хр., Други идват от различни времена от римската епоха, а има и от средновековието - най-новите са от началото на 13 век.

Анализът на екипа показа, че всичките 28 от семената са по-скоро от култивирани лози, отколкото от диви сортове, като повечето от тях са свързани със съвременните западноевропейски сортове, използвани за винопроизводство. И много от тях показват следи, че са били използване за получаване на вино.

Уелс добавя, че местата, където са открити семената, също са вероятно свързани с винарството. "Щом пресоваш гроздето, за да направиш сока, трябва да депозираш. Често в археологическите обекти най-лесното място за изхвърляне на отпадъци е тоалетна или кладенец, който вече не се използва."

Учените установяват, че различни сортове понякога са били отглеждани на едно място. Но в някои случаи две или повече генетично идентични семена били открити в един и същ почвен слой на място, което предполага, че гроздето може да е от една и съща лоза.

Интригуващо е, че две гроздови семки, датиращи от втори век след Христа и открити на 600 км  една от друга - в Елзас и средиземноморска Франция, също са от генетично идентични растения.

"Тези генетични клонинги предполагат, че римляните са транспортирали лози на дълги разстояния ... най-вероятно като резници", пишат авторите.

Едно семе разкрива, че лозите в Орлеан около 1050-1200 г., са генетично идентични с тези, от които се произвежда вино Совиньон Блан днес - с други думи, изглежда, че резници от тези лози непрекъснато са били разсаждани около 900 години

Нещо повече, ранните римски семена от мястото в Турбес имат отношение майка-потомък към гроздето за Совиньон блан. Това пише авторът, би могло да подскаже, че „или Совиньон Блан, или преките му роднини са отглеждани във Франция от първи век насам.”

Но дали древното вино е било на вкус същото като днешното, е друг въпрос. Както посочва Уелс, фактори като тероар ​​и техники на обработка също се отразяват на вкуса.

Facebook коментари

Коментари в сайта

Хороскоп за 27.02.2020

Хороскоп за Овен

Овен
Работата ви днес ще бъде доста разнообразна, затова със сигурност няма да скучаете нито за миг. Доверете се на вътрешния си глас при взимането на важни решения. Колегите ви подкрепят, а и вие спокойно можете да се доверите на съветите, които ви дават. Имате възможността да стабилизирате отношенията си с човек от обкръжението си, на когото особено държите.
27 фев 2020

Хороскоп за Телец

Телец
Ясните ви цели водят до точни и практични действия, изчистени от всякаква суета и губене на внимание. Силни сте, когато сте спокойни, въпреки, че и в хаоса не губите присъствие на духа си. Работни промени, с които трябва да се съобразите. Не съжалявайте за развитието на професионален въпрос, скоро ще откриете, че нищо не е загубено.
27 фев 2020

Хороскоп за Близнаци

Близнаци
Ще останете доволни от търговските си занимания. Ще ви се отдаде да направите сполучливи споразумения и сделки. За пътувания и лични промени сте особено настроени. Кроите планове, които с лекота ще осъществите. Неомъжените ще срещнат своят чакан партньор. Ще вложите много хъс, отстоявайки своите позиции, което ще се хареса на тези, които разчитат на вас.
27 фев 2020

Хороскоп за Рак

Рак
Днес имате много добри възможности и перспективи за намиране на нова работа, а за някои дори в чужбина. За бизнеса денят е обещаващ, но не всичко ще зависи от личното желание и усилия. Здравословен проблем ще отшуми. Притесненията ви в тази насока ще се окажат напълно неоснователни. Повече внимание към партньора.
27 фев 2020

Хороскоп за Лъв

Лъв
Решени сте да промените онези неща в живота си, които ви пречат да се чувствате пълноценни, като хора и професионалисти. На първо време ще започнете от обкръжението си и това ще бъде и първата ви грешка. Потърсете вината за неудовлетворението си във вътре в себе си, има какво да направите, за да изчистите съзнанието си от натоварващите ви мисли.
27 фев 2020

Хороскоп за Дева

Дева
Промяната на обстановката около вас ще ви тласне към размисъл и съпоставяне на вече известни факти. Настроението ви често ще се мени, но в края на деня ще имате повече желание за развлечения. Приятелските ви отношения с хората от обкръжението ви правят по-добри и успешни в начинанията.
27 фев 2020

Хороскоп за Везни

Везни
Развитието на професионален проблем ще добие друга насока след получено известие днес. Не реагирайте импулсивно, бъдете разсъдливи и последователни. Ще получите възможност за изява на потенциала си и трябва да покажете активност. Възползвайте се и ще спечелите както пари, така и слава.
27 фев 2020

Хороскоп за Скорпион

Скорпион
Обединете усилията си с ваши съмишленици за реализация на професионалните си планове. Проявете отстъпчивост, ако се наложи, но не правете компромиси с принципите си. Увереността и желанието, които личат от действията ви привличат подкрепата на околните.
27 фев 2020

Хороскоп за Стрелец

Стрелец
Ако сте гъвкави в преговорите и умерени в претенциите си, без да искате всичко веднага и на всяка цена, ще постигнете победите си. Общуванията в деловата сфера ще се отразят положително и на личния ви живот. С доброто си настроение и навременни действия ще направите и други щастливи.
27 фев 2020

Хороскоп за Козирог

Козирог
Предстоят ви много задачи, коя от коя по-спешна и неотложна. Не се изкушавайте да поемате и чужди ангажименти, въпреки популярността, която биха ви донесли. Рискувате да потънете в тях. Оставете си време и за себе си. Вечерта ви очаква хубаво настроение за танци и развлечения с колегите.
27 фев 2020

Хороскоп за Водолей

Водолей
Ще се потрудите повече, но в крайна сметка ще постигнете желаното. Делово споразумение ще подобри позициите ви на работното място, а също и финансите ви. Ще защитите интересите и успокоите душата си. Ангажиментите ви няма да се отразят понижаващо на настроението ви, свикнали сте на натоварване.
27 фев 2020

Хороскоп за Риби

Риби
С предимство в програмата ви ще са деловите срещи днес. От тях очаквате да постигнете договорености и приключване на търговска сделка. Заложете на умереността в думите и реакциите си. В противен случай рискувате да загубите добрите си позиции, което не е целта ви. Стремежът ви към промени ще наруши спокойствието на дома ви, но перспективите са обещаващи.
27 фев 2020
Последни новини