Налейте вода до половината на тигана и я сложете да заври. Разбийте жълтъците със захарта в голяма купа.<br><br> Сложете купата над тигана и поръсете с Марсала, като леко разклащатe купата, докато сместа се сгъсти и увеличи обема си.<br><br> Отстранете купата от водата. Изсипете забалионето в 6 чаши и сервирайте веднага.