Омесете меко тесто от брашното, содата, 1 яйце, олиото и прясното мляко. Добавете щипка сол, за да се точи тестото по-лесно. Оставете готовото тесто на хладно за около половин час.

Нарежете изчистения спанак на ситно и го оставете да се задушава на умерен огън като леко го посолите.

Когато омекне го отцедете и направете смес от спанака, настърганото сирене, нарязаните на ситно копър и магданоз, както и смачканата скилидка- две чесън.

Добавете 3-4 яйца, ситно нарязания лук и мазнината. Разбъркайте до получаването на хомогенна смес.

Разделете тестото на две и разточете две, не много тънки кори. Постелете едната върху намазнена тавичка, но така, че краищата й да се издигат по стените на тавичката. Изсипете зелената плънка и покрийте баницата с втората кора.

Печете около 30 минути на 180 градуса. Можете да я намажете с малко масло след изваждането на готовата баница.